Las migas de pan en el procesamiento de alimentos se pueden clasificar como secas y húmedas. Las migas secas se usan principalmente en Europa y América, y las migas húmedas se usan más en los países asiáticos.

Cada tipo de migas de pan que se aplica en la superficie del producto tiene su propio sabor y textura únicos.

Solicitar migas de panko y migas de pan fresco requiere una estructura de equipo especial.

El almacenamiento de migas secas es básicamente el mismo que el almidón, y debe mantenerse seco para evitar la humedad y el apelmazamiento. Las migajas húmedas deben almacenarse a baja temperatura 0 ~ 6 ℃.